Ele provém de cruzamentos de Bulldogs com Terriers a fim de criar “o gladiador das raças caninas”. Foi primeiramente utilizado nos combates de touros e depois de cães. Em 1835 estes duelos foram proibidos. Sua silhueta foi afinada e, por volta de 1860, foi selecionada uma variedade branca, que originou a raça atual. A raça foi reconhecida pelo Kennel Club em 193. Há alguns anos que seus efetivos na França vêm aumentando regularmente.
Cabeça: Longa, forte, ovóide (em bola de rúgbi). Porte superior do crânio quase chato. Stop inexistente. Mandíbula forte.
Olhos: Parecem estreitos, inseridos obliquamente, triangulares, pretos ou marrom o mais escuro possível.
Orelhas: Pequenas, delgadas, de inserção próxima, retas.
Corpo: Maciço. Pescoço muito musculoso, longo, sem barbelas. Peito largo e profundo. Dorso curto, bem musculoso. Costelas bem arqueadas. Lombo largo e bem musculoso.
Membros: Musculosos, com ossatura forte. Patas redondas, compactas. Dígitos bem arqueados.
Cauda: Curta, de inserção baixa, portada horizontalmente. Grossa na raiz, vai adelgaçando-se, terminando em uma ponta fina.
Pêlo: Curto, assentado, unido, duro ao tato. Subpêlo macio no inverno.
Tamanho: Não tem limite.
Peso: Não tem limite. Existem Bulterriers miniaturas, cujo tamanho não excede os 35,5 cm e cujo o peso é inferior a 9 kg.
Temperamento, aptidões, educação: Muito robusto, cheio de ardor e de coragem, este cão é equilibrado, estável, mas obstinado. Afetuoso, brincalhão, pouco ladrador, é um agradável companheiro. Sua educação será restrita, firme mas sem brutalidade.
Conselhos: Adapta-se bem á vida em apartamento. Todavia não gosta de solidão 
Utilização: Guarda, companhia.
Preço médio: Bulterrier: R$ 1.000,00 á R$ 4.000,00 Bulterrier Miniatura: R$ 4.000,00 á R$ 6.000,00
Fonte: Livro: Enciclopédia do Cão (Royal Canin). Pagina 140.
